つくねの具材で作るハンバーグ
黄身を絡めてお召し上がりください
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 長ネギ １/３本
- 生姜 １かけ
- パン粉 大さじ３
- 卵 １個〜（卵白と卵黄に分けておく）※人数によって黄身を増やす
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 生姜、長ネギはみじん切りにする
- ボウルに鶏むね肉、長ねぎ、生姜、卵白、パン粉を入れてしっかりと混ぜ合わせる
- 適当な大きさに成形し中央にくぼみをつけ、オリーブオイル大さじ１を熱して焼く
- 焼き目がついたら裏返し、酒大さじ２を加えてふたをして蒸し焼きにする
- 火が通ったら醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて煮詰める
- つくねを付け合わせ野菜とともに器に盛り、卵黄を乗せて完成
感想など
つくねの具材で作るハンバーグです
何と言ってもこの料理での一番のポイントは黄身を崩さずに乗せることですね
食べるときには崩してしまうのですが、やっぱり割るのは自分でやりたいですからね 笑
このタネの分量では２人分作ることができますので、黄身も２つ用意すると良いでしょう
つくねハンバーグ
是非ともお試しください
