胡麻の風味が香ばしい味噌炒め
ほっくりとしたれんこんともよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- れんこん ２００g
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作る
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにし、小麦粉を適量まぶす
- 舞茸としめじは小房にわける
- れんこんは１cm程度の厚さの半月切りにし、水に放ちアク抜きをする
- フライパンに米油大さじ１を熱し、鶏むね肉、れんこんを炒める
- 具材に火が通ったら胡麻味噌、胡蝶適量を加えて炒め合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶすことで胡麻味噌がしっかりと絡み、より美味しくなります
