鍋物が定番の真鱈
くせがないのでどんな料理にも合わせられます
【材料】
真鱈 ２切れ
トマト缶 １缶
玉ねぎ １／２個
にんにく １片
黒オリーブ ６粒
【調味料他】
ケチャップ 大さじ１杯
白ワイン 大さじ１杯
ドライバジル、ドライオレガノ、塩、胡椒、オリーブオイル
【作り方】
１ トマトソースの材料を切る
にんにく：みじん切り 黒オリーブ：半分 玉ねぎ：厚めの薄切り
２ オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒め、ある程度火が通ったらトマト缶を入れる
３ バジル、オレガノ、黒オリーブ、ケチャップ、白ワイン、塩、胡椒を入れて煮る
トマトホール缶は完全に崩さない派です
４ オリーブオイルで、軽く塩、胡椒した真鱈を焼く
５ 焼けたらトマトソースの鍋に入れてさっと煮る
６ スプーンなどでソースを掛けながら味を絡ませていけば完成
【感想他】
黒オリーブと緑のオリーブの違いは熟成度
熟してくるとクセがなくなっていき、栄養価も増していきます
トマトソースは、一見作るのが大変そうですがやってみると意外と簡単です
加えるハーブの量はお好みで
私はバジルが好きなので、オレガノよりちょっと多めに入れてます
塩分を含んでいないのでいっぱい入れても大丈夫
鱈は両面を焼いてから入れることが大事です
乾燥ハーブでちょっと本格的になるトマト煮
是非ともお試し下さい
プロフィール欄でも少しお話しさせていただいたのですが、私は１年を通してスーツスタイルです
なので休日感が全くないのでは？と思われるかたもいらっしゃるかもしれませんが、実は平日と少しだけ違いがあります
ポケットチーフをパフドスタイルにするということ
これだけですが、休日スーツの私のこだわりです
