副菜にもぴったりな炒め煮です
一手間加えることが大事な料理です
材料（２人分）
- ちくわ ２本
- こんにゃく １枚
- にんじん １/２本
- 和風出汁 ２００ml
- 醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ちくわは斜め切り、こんにゃくはスプーンで適当な大きさ、にんじんは乱切りにする
- こんにゃくは下茹でし、取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんじんを炒める
- ちくわをさっと炒めてオイルが馴染んだところで１を加え、和風出汁２００ml、醤油、みりん各大さじ１と１/２を入れて落し蓋をして１５分程度煮る
- 器に盛って完成
感想など
昨日に引き続き和食レシピです
中華やイタリアンも好きですが、やっぱり和食は飽きないですよね
この料理のポイントはこんにゃくの下茹でしょうか
これはアク抜き済みの商品であっても下茹ですることをオススメします
この工程で水分が抜けて食感と味染みがよくなりますよ
ちなみに、使ったちくわは大きめの焼きちくわを使いました
ちくわとこんにゃくの炒め煮
是非ともお試しください
