ちくわとこんにゃくの炒め煮|初雪と驚き

ちくわとこんにゃくの炒め煮

 

副菜にもぴったりな炒め煮です

一手間加えることが大事な料理です

 材料(2人分)

  • ちくわ 2本
  • こんにゃく 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 和風出汁 200ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • ちくわは斜め切り、こんにゃくはスプーンで適当な大きさ、にんじんは乱切りにする
  1. こんにゃくとにんじんを数分下茹でし、取り出しておく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ちくわをさっと炒めて1を加える
  3. 全体に油が回ったら和風出汁200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて落し蓋をして煮る
  4. 水分が少なくなるまで煮詰めたら完成

 

ちくわとこんにゃくの炒め煮

ちくわとこんにゃくの炒め煮|

感想など

昨日に引き続き和食レシピです

 

中華やイタリアンも好きですが、やっぱり和食は飽きないですよね

 

この料理のポイントはこんにゃくの下茹でしょうか

 

これはアク抜き済みの商品であっても下茹ですることをオススメします

 

この工程で水分が抜けて食感と味染みがよくなりますよ

 

ちなみに、使ったちくわは大きめの焼きちくわを使いました

 

ちくわとこんにゃくの炒め煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

私の住んでいる埼玉県の東の方では雪が振りました

 

洗車中に降ってきたので、ちょっとしょんぼりでしたね

 

その洗車中のふとした光景

 

金色の缶の飲み物を飲みながら歩いている男性とすれ違いました

 

缶コーヒーかなと思っていたら、まさかのヱビスビール

 

思ったことはただ一つ

 

「寒くないのかな?」

 

この寒い朝に洗車をしている私も、向こうからは同じように見られているのかもしれませんね 笑

 

そんな今朝のちょっとした出来事でした