ちくわとこんにゃくの炒め煮

ちくわとこんにゃくの炒め煮

副菜にもぴったりな炒め煮です

一手間加えることが大事な料理です

 材料(2人分)

  • ちくわ 2本
  • こんにゃく 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 和風出汁 200ml
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ちくわは斜め切り、こんにゃくはスプーンで適当な大きさ、にんじんは乱切りにする
  1. こんにゃくは下茹でし、取り出しておく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんじんを炒める
  3. ちくわをさっと炒めてオイルが馴染んだところで1を加え、和風出汁200ml、醤油、みりん各大さじ1と1/2を入れて落し蓋をして15分程度煮る
  4. 器に盛って完成

 

ちくわとこんにゃくの炒め煮

ちくわとこんにゃくの炒め煮

ちくわとこんにゃくの炒め煮

感想など

昨日に引き続き和食レシピです

 

中華やイタリアンも好きですが、やっぱり和食は飽きないですよね

 

この料理のポイントはこんにゃくの下茹でしょうか

 

これはアク抜き済みの商品であっても下茹ですることをオススメします

 

この工程で水分が抜けて食感と味染みがよくなりますよ

 

ちなみに、使ったちくわは大きめの焼きちくわを使いました

 

ちくわとこんにゃくの炒め煮

 

是非ともお試しください

 

 

TOP