たらこを使ったパスタサラダです
色鮮やかな野菜とともにいただきます
材料(1人分)
- フジッリ 80g
- 赤玉ねぎ 1/4個
- ブロッコリースプラウト 1/2パック(25g)
- パプリカパウダー 適量
【たらこソース】
- たらこ 60g
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1
- すり下ろしにんにく 1かけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 赤玉ねぎは薄くスライスし、塩をして水分を絞る
- ブロッコリースプラウトは根を切り落とす
- パスタソースを作る。たらこは薄皮を取り除き、身をほぐしておく
- オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、すりおろしにんにく、塩胡椒適量を加えてなめらかになるまで混ぜる
- フジッリを塩茹でし、冷水で洗ったら2に赤玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを加えて和える
- 器に盛ってパプリカパウダーを散らして完成
感想など
たらこを使ったパスタサラダを作りました
このショートパスタは溝があるので、たらこソースがよく絡まり相性抜群です
そして今回注目すべきはブロッコリースプラウト
この野菜には、スルフォラファンという栄養が豊富に含まれているとのことです
なんでも強い抗酸化作用があるとか
今までスプラウト系は、貝割れ大根しか使ってこなかったので、今後は積極的に取り入れたいですね
ちなみに味はまったくクセはなかったです
タラコソースのフジッリサラダ
是非ともお試しください