淡白なたらをクリーム煮にしました
たらを崩さないように注意しましょう
材料（２人分）
- 塩たら ２切れ（１８０g）
- ブロッコリー １/２房
- 玉ねぎ １/４個
- にんじん ３cm
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ１
- グラスフェッドバター ２０g
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- たらは食べやすい大きさに、玉ねぎは１cm角の角切り、にんじんは銀杏切りにする
- ブロッコリーは小房にわけて、３分塩茹でする
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンでタラを両面を焼き、取り出しておく
- フライパンを綺麗にして、グラスフェッドバター２０gで玉ねぎ、にんじんを炒める
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉大さじ１を２に加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして、牛乳２００ml、塩適量を加えてヘラでかき混ぜながら煮ていく
- トロミがほんのりついてきたら、たらとブロッコリーを加えて煮る
- 器に盛って完成
感想など
シンプルなクリーム煮を作りました
たらは淡白な魚なので、色々と使えて重宝しますよね
今回の鱈は塩たらを使ったので、最初の工程で焼くときに塩はしませんでした
ここはお使いの商品によって調整していただければと思います
そして注意点は、たらは柔らかいお魚なので調理中に崩さないようにすることでしょうか
食べる前から崩れてしまうと悲しいですものね
たらとブロッコリーのクリーム煮
是非ともお試しください
