野菜のみで作るスペイン風オムレツ
弱火でじっくりと焼き上げます
材料（２人分）
- 卵 ３個
- 玉ねぎ １/２個
- じゃが芋 １個（Ｌサイズ）
- ほうれん草 １/２袋
- ミニトマト ３個
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 塩 ２つまみ
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ケチャップ（お好みで）
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは１cm程度の角切り、ミニトマトは半分、にんにくはみじん切りにする
- じゃが芋は皮をむいて芽を取ったらいちょう切りにし、水にくぐらせて電子レンジで加熱する（６００Wで２分→かき混ぜて更に６００wで２分）
- ほうれん草は塩茹でし、冷水にとったら水気を絞り、２cm幅くらいに切る
- オリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める
- 卵をボウルに割り入れてしっかりと混ぜたら、塩、胡椒、パルメザンチーズ、１〜３の具材をを加えて混ぜ合わせておく
- オリーブオイルを加熱し、４の卵液を流し入れたら、ミニトマトを並べる
- 蓋をして弱火でじっくりと焼き上げて完成
感想など
肉類は入れずに野菜のみでスペイン風オムレツを作りました
このレシピでは、ミニトマト以外は事前に加熱して卵液に混ぜ込んでいます
こうすることで卵が全体に混ざって上手く作れます
一般的にスペイン風オムレツはひっくり返して両面を焼きますが、崩れ防止のために、弱火で蓋をしてじっくりと蒸し焼きにしました
なので径の小さいフライパンではなく、２８cmの大きめのフライパンを使いました
厚みは出ませんが、崩れと焦げ防止を私は重視です
肝心の味ですが、少し薄かったかな？という印象でした
今まではツナ缶を加えて作っていたので、その分の塩分の違いだと思います
次回作るときにはパルメザンチーズと塩を増やしてみます
完成直後のおまけ写真
フライパンからスライドさせたのですが、置き位置を失敗しました 笑
2020年12月28日に写真を更新したので、ミニトマトの切り方が違います
野菜たっぷりのスペイン風オムレツ
是非ともお試しください
