週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

野菜たっぷりスペイン風オムレツ|気のせい?慣れ?

野菜だけでスペイン風オムレツ

 

野菜のみで作るスペイン風オムレツ

弱火でじっくりと焼き上げます

 

【材料】

  • 卵 4個
  • 玉ねぎ 1個(小玉)
  • じゃが芋 1個(Lサイズ)
  • ほうれん草 1/2袋
  • ミニトマト 3個
  • にんにく 1片

【調味料他】

  • 塩 2つまみ
  • パルメザンチーズ 大さじ1杯
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • ケチャップ(お好みで)

 

【作り方】

  1. じゃが芋は皮をむいて芽を取ったらいちょう切りに切り、水にくぐらせて電子レンジで加熱する(600Wで2分→かき混ぜて更に600wで2分)
  2. ほうれん草は塩茹でし、冷水にとったら水気を絞り、2cm幅くらいに切る
  3. 玉ねぎは角切りに切り、みじん切りにしたニンニクと共に、オリーブオイルで炒めて、火が通ったら1と2を入れて馴染ませておく
  4. 卵をボウルに割り入れてしっかりと混ぜたら、塩、胡椒、パルメザンチーズ、3の具材をを加えて混ぜ合わせておく
  5. オリーブオイルを加熱し、4の卵液を流し入れたら、くし形に切ったミニトマトを並べる
  6. 蓋をして弱火でじっくりと焼き上げて完成

 

野菜たっぷりスペイン風オムレツ

野菜たっぷりスペイン風オムレツ

 

【感想他】

肉類は入れずに野菜のみでスペイン風オムレツを作りました

 

このレシピでは、ミニトマト以外は事前に加熱して卵液に混ぜ込んでいます

こうすることで卵が全体に混ざって上手く作れます

 

一般的にスペイン風オムレツはひっくり返して両面を焼きますが、崩れ防止のために、弱火で蓋をしてじっくりと蒸し焼きにしました

 

なので径の小さいフライパンではなく、28cmの大きめのフライパンを使いました

 

厚みは出ませんが、崩れと焦げ防止を私は重視です 

 

肝心の味ですが、少し薄かったかな?という印象でした

 

今まではツナ缶を加えて作っていたので、その分の塩分の違いだと思います

 

次回作るときにはパルメザンチーズと塩を増やしてみます

 

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完成直後のおまけ写真

フライパンからスライドさせたのですが、置き位置を失敗しました 笑

 

野菜たっぷりのスペイン風オムレツ

 

是非ともお試しください

 

 

先日購入して愛用しているジョーマローンの香水

 

使い始めから薄々感じてはいたのですが、香りが飛ぶのが凄まじく早い気がします。。。

 

出勤前につけて、会社に着く頃にはほぼなくなっているようなイメージです

 

店員の方にもイングリッシュ ぺアー & フリージアは飛びやすいとアドバイスいただきましたが、まさかここまで早いとは 笑

 

香り自体は今までで一番と言って良いくらい好きなので、何か良い方法を探したいです