トロトロの白なすのステーキです
旨味たっぷりと玉ねぎソースでいただきます
材料（２人分）
- 群馬県産白なす １本
- ミニトマト
- 酒 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
【玉ねぎソース】
- 摩り下ろし玉ねぎ １/４個
- 摩りにんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 胡椒 適量
作り方
- 玉ねぎソースの材料をフライパン等に入れて加熱し、軽く照りがでるまで煮詰めたらボウルなどに取り出す
- 白なすを縦に４等分に切り、片面に格子状に包丁を入れ、水につけてアク抜きをする
- オリーブオイル大さじ１を熱し２を焼く
- 焼き目がついたら裏返し、酒大さじ１を加えて蒸し焼きにする
- 器にミニトマトと盛り、１のソースをかけて完成
感想など
ぐんまクッキングアンバサダー第２４弾レシピは白なすを使っていきます
白なすは火を通すとトロトロ食感になるので、加熱調理が相性抜群です
今回はそんな白なすをステーキに見立てて調理しました
そしてかけるソースは旨味たっぷりの玉ねぎをすりおろした和風のソースでいただきます
注意点は白なすの盛り付けでしょうか
すごく柔らかくなるので、盛るときに崩さないようにヘラなどで盛ってくださいね
白なすのステーキ 玉ねぎソース
是非ともお試しください
