トロッとした柔らかな白なすレシピ
コクのある田楽味噌でいただきます
材料（２人分）
- 群馬県産白なす １本
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ごま 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 小鍋に赤味噌大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れて弱火にかける。
- ヘラなどで混ぜながらトロミがつくまで加熱する
- 白なすは半分に切ったら、外側に一周切れ込み、内側は格子状に包丁を入れ、切った面を水に５分程度つけてアク抜きをする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、３を切った面を下にし、表面が柔らかくなるまで焼く
- 裏返したら酒大さじ１を加えて蓋をし、５分程度蒸し焼きにする
- 器に盛って２の味噌を乗せ、ごまを適量振ったら完成
感想など
今月度のぐんまクッキングアンバサダーの野菜たちが届きました！
群馬県産白なす！
群馬県産ズッキーニ！
群馬県産豆王（枝豆）！
どれも調理するのが楽しみですね
まず最初に使うのは一番気になっていた白なすです
JA群馬さんから、白なすは加熱すると実がトロッと柔らかくなるとのメッセージをいただきました
私は白なすは使ったことがないので、非常に楽しみですね
いうことで、ぐんまクッキングアンバサダー２０弾レシピは白なすを使った田楽味噌を作りました
さて、感想ですが、確かにトロッと柔らかい！
イメージしているナスと全然違いました 笑
大きいナスなので、皮は硬いのかな？と思いましたが、お酒を入れて蒸し焼きにしているので、全て柔らかく美味しくいただけます
白なすの田楽味噌
是非ともお試しください
