しいたけで作るエスニックな焼うどん
ナンプラーの旨味とコクが抜群の美味しさです
材料（２人分）
- うどん １玉
- しいたけ ３枚
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/８個
- にんにく １かけ
- ナンプラー 小さじ２
- 中華だし 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ピーマンは縦半分に切ったら、横に５mm幅程度に切る
- しいたけは石突を切り落として１cm程度のスライスにする
- 玉ねぎは薄切り、にんにくすりおろしておく
- うどんは表示時間で茹でたら流水で洗い、表面の澱粉質を洗い流しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱しピーマンを炒める
- 火が通ってきたところで、しいたけ、玉ねぎを加えて炒める
- 具材がしんなりしてきたら、うどん、ナンプラー小さじ２、中華だし小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- うどんは茹で上がったらしっかりと洗うことで、澱粉質が落ちて麺がくっ付きにくくなります
- 仕上げにごま油を少量回しかけても風味よく美味しくいただけます
