ヘルシーなしいたけを使ったトマトリゾットです
チーズのコクがアクセントになります
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- しいたけ ３個
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- とろけるチーズ １枚
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ２
- コンソメ ３g
- ドライバジル 小さじ１/２
- ドライオレガノ 小さじ１/４
- ドライパセリ 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しいたけは１cm幅程度、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにく、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、しいたけを加えて炒める
- サッといためたところで、トマト缶、白ワイン大さじ２、コンソメ３g、ドライバジル小さじ１/２、ドライオレガノ小さじ１/２、塩胡椒適量加えて一煮立ちさせる
- ５分程度煮たら、ご飯を加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- しっかりと混ざったところで、とろけるチーズをちぎって加え、溶けるまでよく混ぜる
- 器に盛ってドライパセリを振って完成
ワンポイントアドバイス
- ドライバジルなどのハーブがないときは、ハーブソルト（クレイジーソルト等）を使っても美味しく作ることができます。
