お出汁を含んだ高野豆腐が絶品です
簡単に作れる和食の煮物です
材料（２人分）
- 高野豆腐 ２枚
- さつま揚げ ４枚
- にんじん １/２本
- 絹さや ３枚
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
作り方
下ごしらえ
- 高野豆腐はぬるま湯で戻し、水に濁りがなくなるまで繰り返し絞り一口大に切る
- さつま揚げは食べやすい大きさに、にんじんは乱切りにする
- 絹さやは筋を取って塩茹でし、斜めに切る
- 鍋に和風出汁４００ml、醤油、みりん各大さじ１と１/２、にんじんを入れて火にかける
- 沸騰して数分煮たら、さつま揚げと高野豆腐を入れて落し蓋をして煮る
- 煮汁が１/３程度になり、にんじんが柔らかくなるまで煮る
- 器に盛って絹さやを散らして完成
感想など
久々の高野豆腐レシピです
乾物は保存が効くので何かと便利ですよね
何と言ってもこの料理の主役は、お出汁をたっぷり吸ったさつま揚げ
最高ですよね
さつま揚げは旨味をしっかりと出すために、魚のすり身単体のものより、複数の野菜が含まれているものをオススメします
さつま揚げと高野豆腐の煮物
是非ともお試しください
