和の薩摩揚げにエスニックのナンプラー
簡単で美味しい素敵な一品です
材料(2人分)
- 薩摩揚げ 1パック
- 長ネギ 1/2本
- しめじ 1/2房
- パプリカ 1/4個
- ナンプラー 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- にんにく 1かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- さつま揚げは食べやすい大きさに、長ネギは薄切り、しめじは石突きを切り落とし小房に、パプリカは乱切り、にんにくはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、薩摩揚げ、長ネギ、パプリカを炒める
- 具材に火が通ってきたら、しめじを加えてさっと炒め、すりおろしたにんにく、ナンプラー小さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ1、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 手順1では長ネギはいじりすぎないように炒めましょう(バラバラになってしまいます)
- 仕上げにレモン汁を少量搾ってもおいしくいただけます