柔らかでヘルシーなささみのレシピ
さっぱりとした甘酢あんでいただきます
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- ナス ２本
- 玉ねぎ １/４個
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- 米油 大さじ１
【甘酢あん調味料】
- すりおろし生姜 １かけ
- 酢 大さじ３
- 薄口醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１/２
- 中華だし 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き一口大に、玉ねぎは角切にする
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- フライパンに米油大さじ１を熱して、ささみを加えて炒める
- ささみにオイルが馴染んだら、ナスと玉ねぎを加えて具材に火が通るまで炒める
- 甘酢あんの調味料、胡椒適量を加えて沸騰するまで加熱する
- 火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつけて、しっかり再沸騰させる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ナスに細かく切れ目を入れることで、味の馴染みがよくなります
