ヘルシーだけどパンチのあるコチュジャンレシピ
食物繊維豊富なごぼうをたっぷりといただきます
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- ごぼう １/２本
- 長ネギ １/３本
- 細ネギ 適量
【コチュジャンたれ】
- 醤油 大さじ１
- コチュジャン 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ごぼうはピーラーで笹掻きにし、酢水（分量外）につける
- 長ネギは薄く斜めに、細ネギは小口切りにする
- にんにくと生姜はすりおろし、コチュジャンたれの材料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせておく
- ささみは熱湯で茹で、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く
- ごぼうも熱湯でサッとゆがき、粗熱が取れたら水気を絞る
- コチュジャンたれのボウルの中に１と２、長ネギを入れてよく混ぜ合わせる
- 器に盛って細ネギを散らして完成
調理のポイント
- ごぼうは他の食材との一体感を出すために、薄い笹掻きにします
- 色味で加える仕上げの細ネギは省略可です
