週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げないさんまの竜田揚げ|写真の更新

揚げないさんまの竜田揚げ

 

秋の味覚のサンマです

カリッと焼いてビールのお供にどうぞ

材料(2人分) 

  • さんま 3本
  • 生姜 1片
  • 醤油 大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 片栗粉
  • 米油

 作り方

  1. さんまを3枚におろして食べやすい大きさに切る
  2. 生姜をすりおろし、醤油と酒と混ぜておく
  3. さんまを2の漬け汁に30分程度漬け込んでおく
  4. 余分な水分を取り、片栗粉をつけて米油で焼く
  5. 両面をカリッと焼いて完成

 

揚げない秋刀魚の竜田揚げ

揚げないサンマの竜田揚げ


感想など

秋の味覚のサンマを使ったレシピです

 

今回は生姜醤油に漬けて竜田揚げにしました

 

1年を通して出回っている魚ですが、やっぱりこの時期のサンマは脂が乗っていて美味しいです

 

私は相変わらず魚を捌くのが得意ではないので、鮮魚コーナーの方にお願いして捌いてもらいました 笑

  

今回使ったオイルはクセがない米油で調理しています

 

基本的に何でもオリーブオイルを使うのですが、この料理では風味が邪魔してしまうので使いませんでした

 

やっぱりこの料理は出来立ての熱々をビールでいただくのが最高です

 

揚げないさんまの竜田揚げ

 

是非ともお試しください 

 

今日のコラム 

レシピのストックがあるときは以前の料理写真を差し替えています

 

このブログは一品づつ紹介するスタイルなので、少しでも良い状態のものを残せればと思っています

 

私は花系の小物と撮るのが気に入っているので、今の時期に桜をひっぱり出して撮影したりもしたり 笑

 

ただ、いつも撮っていて思うのは「写真って本当に難しい!」ということ

 

その時は良いと思っても、後で見返すと「何だか微妙。。。」となったりもします 

 

こればっかりは日々精進ですね

 

Twitterでは作ったときに写真をアップしていますので、もしよかったら見てみてくださいね