鮭の白ワイン蒸し

鮭の白ワイン蒸し

白ワインで鮭をふっくらと蒸しました

爽やかなソースに野菜とにんにくのコクがよく合います

 材料(2人分)

  • 鮭 2切れ(180g)
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミニトマト 3個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 小さじ1
  • 白ワイン 50ml
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

※2024年4月14日にさらに美味しくなるようにレシピを見直しました

 作り方

下ごしらえ
  • しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
  • 玉ねぎは薄いくし切り、ミニトマトと黒オリーブは半分に、にんにくはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを炒める
  2. 香りが出たら、塩胡椒した鮭、玉ねぎを炒める
  3. 鮭に8割くらい火が通ったら、しめじ、黒オリーブ、ケッパー、白ワイン、塩胡椒を加えて蓋をして蒸し煮にする
  4. 具材に火が通ってきたところでミニトマトを加えてサッと火を通す
  5. ワインのアルコールが飛んで、シメジとミニトマトに火が通ってしんなりしたら火を止める
  6. 器に盛って完成

 

鮭の白ワイン蒸し

鮭の白ワイン蒸し

鮭の白ワイン蒸し

 

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