たっぷりの白ワインで鮭を蒸しました
鮭と相性の良いディルを使っていきます
材料(2人分)
- 生鮭 2切れ(150g)
- しめじ 1/2パック
- ミニトマト 6個
- ディル 5枝
- にんにく 1かけ
- 白ワイン 100ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
- ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る
- にんにくは薄くスライスしておく
- ディルの1枝分は飾り用に切っておく
- にんにくをオリーブオイルで炒めて香りが出たら、塩胡椒した鮭を両面焼く
- 鮭に8割くらい火が通ったら、しめじ、ミニトマト、ディル4枝、白ワイン、塩胡椒を加えて蓋をして蒸し煮にする
- ワインのアルコールが飛んで、シメジとミニトマトに火が通ってしんなりしたら火を止める
- 器に盛り、飾り用のディルを散らして完成
感想など
鮭ときのこで秋を感じるメニューですね
ついにずっと手に入らなかったディルがようやっと買えました
約半年ぶりですので、 結構待ちましたね 笑
1パックに結構な量が入っていますので、連日ディルを使った料理が続いています
そして今回は白ワインをたっぷりと使ってふっくらと蒸し煮にしました
白ワインを使っているので、若干の酸味があり、さっぱりとした仕上がりになります
この料理での飲み物はワインがオススメ
ワインで蒸してワインを飲む
鮭の白ワイン蒸し
是非ともお試しください