週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭のムニエル きのこホワイトソース|まさかの原因

鮭のムニエル きのこホワイトソース

 

ちょっと手の込んだ鮭のムニエル

バター不使用のホワイトソースでいただきます

 材料(2人分)

  • 生鮭 230g
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 100ml
  • 小麦粉 大さじ1〜
  • 固形コンソメ 1個
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 胡椒 適量
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り除き小房に分ける
  1. ホワイトソースを作る。オリーブオイル大さじ1で玉ねぎを炒め、しんなりしたらしめじを加えてさっと炒める
  2. 小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳100ml、固形コンソメ1個を加えて、弱火でとろみがつくまで煮る
  3. 鮭に胡椒、小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ1で両面焼き、器に盛る
  4. 2のソースを好みの濃度まで調整し、鮭にかけて完成

 

鮭のムニエル きのこホワイトソース

鮭のムニエル きのこホワイトソース

感想など

鮭のムニエルをちょっと変化球で作ってみました

 

ホワイトソースはいつものオリーブオイル仕立てです

 

恐らく気付く方はいないと思うので自ら言いますが、この玉ねぎは紫玉ねぎを使っています 笑

 

昨日のレシピ記事の残りを使いました

 

このソースは、固形コンソメを1個分入れて塩分を強めにしたので、鮭には塩で味をつけませんでした

 

お使いいただくコンソメによって、塩分が違うと思いますので、味見しながら調整していただけたらと思います

 

鮭のムニエル きのこホワイトソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

先日からwifiの通信が急に不安定になりました

 

速度も遅く、接続されてもすぐに切断されてしまい、非常に困る状態です

 

Mac、Windows、ipad、iPhoneの全てが同じ症状なので、通信機器のトラブルの可能性が高いのかなぁと考えていました

 

ただ、トラブルが発生したのは新しくパソコンを買った時から

 

1つづつ可能性を考えて試したところ、不具合の原因は新調したワイヤレスマウスでした

 

どうやら電波が干渉していたようです

 

マウスを古いものに戻したら何事もなかったように絶好調

 

せっかく新しいマウスを買ったのに、残念な出費となってしまいました