恒例の揚げないシリーズのレシピ
にんにくと生姜を効かせていきます
材料（２人分）
- 鮭 ２切れ（１８０g）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト等）
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
【漬けだれ】
- 醤油 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１と１/２
- 摩り下ろしにんにく １かけ分
- 摩り下ろし生姜 １かけ分
作り方
- 鮭は皮を取り除いて食べやすい大きさに切る
- ボウル等に１を入れ、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁、醤油、酒各大さじ１と１/２、を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、２に片栗粉を満遍なくまぶしていく
- オリーブオイル大さじ２で３をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛って完成
感想など
恒例の揚げないシリーズのレシピです
鮭はアスタキサンチンやEPA、DHAなどが豊富に含まれているスーパーフードとして有名ですね
ブレイフードとしても積極的に食卓に取り入れたい魚です
私が唐揚げを作るときの漬けだれは、基本的に１：１の分量で作っています
魚の他、定番の鶏肉でももちろん合いますよ
皮はお好みですが、この料理では取り除いた方がよいかと思います
身を削らないように切るのが中々大変でした
鮭の揚げない唐揚げ
是非ともお試しください