週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭とほうれん草のグラタン

鮭とほうれん草のグラタン

 

オリーブオイルで作るホワイトソースを使ったグラタン

バターなしでも美味しいですよ

 

【材料】

  • 生鮭 2切れ
  • ほうれん草 1/2束
  • 玉ねぎ 1/2個

【ホワイトソース】

  • 小麦粉 大さじ2杯
  • 牛乳 200cc
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • コンソメ

【調味料他】

  • 胡椒
  • パン粉
  • オリーブオイル

 

【作り方】

1 玉ねぎは薄切りにして炒め、ほうれん草は下茹でし冷水に取った後に食べやすい大きさに切っておく

サーモンとほうれん草のグラタン

 

 2 ホワイトソースを作る。小麦粉、オリーブオイルを弱火で炒める

オリーブオイルで作るホワイトソース
バターを使わないホワイトソース

 

3 牛乳、コンソメを加えて弱火でとろみがつくまで混ぜる

これくらいの固さになればOK

 

4 1の玉ねぎ、ほうれん草を混ぜ合わせて耐熱皿に盛る


 5 鮭を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をしてオリーブオイルで焼く

鮭の皮は取り除きました。火は完全に通らなくても大丈夫

 

6  ホワイトソースの皿に焼いた鮭を盛り付け、パン粉を少量散らす

パン粉を乗せた後の写真がありませんでした 笑

 

7 オーブントースターで焼き上げれば完成(200℃で15分)

 

鮭とほうれん草のグラタン

 

【感想他】

これはもう出来立ての熱々が最高に美味しいです

 

牡蠣とかで作っても美味しいグラタンになりますよ

 

今回から写真の撮り方を自分なりに研究して変えてみました

 

色々と改良していくのは楽しいですね

 

少しづつ暖かくなってましたが、まだ寒い日は続きます

 

心も体も温まるグラタン

 

是非ともお試しください