卵たっぷりソースで鮭のムニエル|パン作りの思い出

卵たっぷりソースで鮭のムニエル

 

具材たっぷりのタルタルソース

簡単に作れるのでオススメです

 材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ(150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 乾燥パセリ 適量
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

下ごしらえ

 

  • 玉ねぎをみじん切りにし軽く塩をしておく
  • 卵は固茹でのゆで卵にする
  1. ボウルにマヨネーズ大さじ1、よく絞った玉ねぎ、粗く刻んだゆで卵、胡椒、乾燥パセリを適量混ぜでタルタルソースを作る
  2. 生鮭の皮と骨を取り除き、塩胡椒をして小麦粉をまぶす
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき2の鮭を焼く
  4. 焼きあがったら器に盛り、たっぷりとタルタルソースをかけて完成

手作りタルタルソースで鮭のムニエル

手作りタルタルソースで鮭のムニエル

感想など

シンプルな鮭のムニエルです

 

だけどタルタルソースは手作りのオリジナル

 

マヨネーズはいつも通りのキユーピーの80%カロリーカットだから安心して使えますね 

 

唯一この料理で大変なのは、鮭の皮引きでしょうか

 

身を削らずに引いていくのに少し気を使いました

 

卵たっぷりの手作りタルタルソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

最近は全然作っていないのですが、だいぶ前にパン作りに凝っていた時期がありました

 

といっても手ごねではなくホームベーカリーなんですけどね 笑

 

データ整理をしていたら当時の記録が大量に出てきたのでちょっとだけ載せてみます

 

  • トマトジュースバジル(1缶186g、コール前にバジル:膨らみ抜群。ピザパン。かなり美味しい)
  • リンゴジュースシナモン(185g、シナモン3g:ほんのり林檎の味。生地がしっとりとしてすごく美味しい。アップルパイ)
  • くるみ+レーズン+シナモン(分量各50g、シナモン小さじ1:レーズンはMIXコール前に撒いたほうが、均等に混ざり味も濃くなる)

 

自分自身の覚書なので何のことか分からないですね 笑

 

やっぱり私は凝り性みたいです