週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き|栃木のお土産

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き

 

ドライハーブをたっぷりと混ぜたケチャップ

簡単だけど本格的なソースになります

 材料(2人分)

  • 生鮭 4切れ(280g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピザ用チーズ 好きなだけ

【香草ケチャップ】

  • ケチャップ 大さじ4
  • 摩り下ろしニンニク 1かけ分
  • ドライバジル 小さじ2
  • ドライオレガノ 小さじ1

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ1
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 作り方

1 生鮭は食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒する

2 オリーブオイルでくし切りに切った玉ねぎと鮭を炒める

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骨なし、皮なしの鮭を使いました

 

3 火が通ったら、ピザ用チーズを好きな量乗せる

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ほんとはもっと乗せたかったですが、途中でなくなりました 笑

 

4 白ワインをいれて蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする

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5 混ぜておいた香草ケチャップをかけて完成

 

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き

感想など

鮭をチーズで焼いて、ハーブたっぷりのケチャップでいただく、ビールにもワインにも合うおつまみです

 

もちろん特徴はドライハーブをたっぷりと使うところでしょうか

 

バジルとオレガノのは組み合わせが私は好き

割合は2:1でバジルの方を多めに入れています 

 

ニンニクは少し手間ですが、生のものを摩り下ろしたほうが美味しいと思いますよ

 

香草ケチャップで鮭のチーズ焼き

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

祖母から栃木のお土産をいただきました

 

きぬの清流と行者ニンニク

 

きぬの清流と行者にんにくと大根の漬物

 

きぬの清流って、とちおとめバージョンもあるんですね

 

食べたことない味なので楽しみです

 

休日は豆からコーヒーを淹れるので、そのときにいただきたいと思います

 

そして漬物は晩酌時はもちろん晩酌時のおつまみに