旬の秋鮭を使ったレシピです
甘辛の味噌が食欲をそそります
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（２００g）
- もやし １袋
- ピーマン ２個
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- バター １０g
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鮭は皮と骨を取り除き食べやすい大きさに切る
- ピーマンはヘタと種を取り除き千切りにする
- 味噌とみりんを混ぜて甘味噌を作る
- フライパンに米油大さじ１を熱し、鮭を炒める
- 片面が焼けたら裏返し、フライパンの空いているスペースで、もやしとピーマンを炒める
- 概ね火が通ったら甘味噌を回しかけてさらに炒める
- 火を切ってバター１０gを余熱で溶かす
- 器に盛って完成
感想など
秋鮭を使ったさっと作れるレシピです
甘辛の味噌味はビールとの相性が抜群！
そして仕上げにバターを少量加えることでコクが出てさらに食欲をそそります
作る上での注意点は、野菜を丁寧に炒めないと鮭が割れてしまいます
小さめのフライパンをお使いの方は、鮭と野菜を別々に炒めるとよいかと思います
食べる前に割れてしまうとちょっと悲しいですものね
ピーマンの切り方は、もやしと同じ太さくらいになるように切ると見栄えがよくなりますよ
鮭ともやしの甘味噌炒め
是非ともお試しください
