週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭ともやしの甘味噌炒め|撮影秘話

鮭ともやしの甘味噌炒め

 

旬の秋鮭を使ったレシピです

甘辛の味噌が食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ(170g)
  • もやし 1/2袋
  • ピーマン 2個
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鮭は食べやすい大きさに切る
  • ピーマンはヘタと種を取り除き千切りにする
  • 味噌とみりんを混ぜて甘味噌を作る
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をしひき、鮭を炒める
  2. 片面が焼けたら裏返し、フライパンの空いているスペースで、もやしとピーマンを炒める
  3. 概ね火が通ったら甘味噌を回しかけてさらに炒める
  4. 器に盛って完成

 

鮭ともやしの甘味噌炒め

鮭ともやしの甘味噌炒め

感想など

秋鮭を使ったさっと作れるレシピです

 

甘辛の味噌味はビールとの相性が抜群

 

作る上での注意点は、野菜を丁寧に炒めないと鮭が割れてしまいます

 

食べる前に割れてしまうとちょっと悲しいですものね

 

ピーマンの切り方は、もやしと同じ太さくらいになるように切ると見栄えがよくなりますよ

 

鮭ともやしの甘味噌炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

先日公開した動画を見ていただいた方は分かるかと思いますが、最後のビールを開けるシーン

 

実はこのシーンは2回撮ってます・・・笑

 

うまく撮影開始ボタンが押されていなくて撮れてなかったのです

 

料理自体は多めに作ってあるので特に問題はなかったのですが、連続でビールを2缶開けるということになってしまいました 笑

 

まだ始めたばかりなので試行錯誤進めていきたいと思います