鮭とも相性抜群のホワイトソース
野菜の旨味もしっかりと感じます
材料（２人分）
- 鮭 ２切れ（１６０g）
- しめじ １パック
- 玉ねぎ １/２個
- 牛乳 ３００ml
- 小麦粉 大さじ２
- コンソメ ３g
- チーズ 適量
- 塩 適量
- バター １５g
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- しめじは玉ねぎは薄切りにする
- 鮭はオリーブオイル大さじ１で焼き、取り出しておく
- フライパンにバター１５gを入れて火をかけ、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加えてサッと炒めたら、小麦粉大さじ２を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら弱火にし、牛乳３００ml、コンソメ３g、塩適量を入れてよく混ぜながらトロミがつくまで加熱する
- 耐熱皿に盛り、鮭、チーズを適量散らしてトースターで焼いて完成（２００℃で１０分）
ワンポイントアドバイス
- グラタンではパリッと感はだせないので、鮭の皮は取り除いた方が良いかと思います
