週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

焼き鯖と長ネギの酢味噌和え

焼き鯖と長ネギの酢味噌和え

 

それって美味しいの?って思われるかもしれませんが、美味しいんです

骨は丁寧に取り除きましょう

 材料(2人分)

  • 鯖 1尾
  • 長ネギ 1/2本
  • 白髪ねぎ 適量

【酢味噌】

  • 味噌 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 1つまみ

 作り方

  1. 鯖を焼き、骨を全て取り除いておく
  2. 長ネギは太めのぶつ切りしにて茹で、火が通ったら太めの千切りにする
  3. 大きめにほぐした鯖と、長ネギをボウルに入れて酢味噌で和える
  4. 白髪ねぎを盛って完成

 

焼き鯖と長ネギの酢味噌和え

焼き鯖と長ネギの酢味噌和え

感想など

焼き立ての鯖の骨を取りのぞくときは火傷に注意してくださいね

普通に熱いので笑

 

ちなみに大きい鯖でしたら、半身でも十分です

 

鯖+味噌ときたら味噌煮が定番ですが、色々な料理を提供するのが週末シェフ

 

鯖の代わりに秋刀魚

長ネギの代わりにワケギ

 

その時期に旬のもの、手に入りやすいもので何でもいいと思います

 

ふと書いてて思いましたが、去年の新サンマ

 

食べずに終わってました 涙

 

今年は去年の分も食べたいと思います