意外な料理ですが驚くほどの美味しさです
サバの骨は丁寧に取り除きましょう
材料（２人分）
- サバ １尾
- 長ネギ １／２本
- 米油 大さじ１（サバを焼く用）
- 米油 小さじ１（長ネギを焼く用）
【酢味噌】
- 味噌 大さじ２
- 味醂 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 １つまみ
作り方
下ごしらえ
- 酢味噌の材料はよく混ぜ合わせておく
- 長ネギは斜めに切り、米油小さじ１で焼き色がつくまで焼く
- 鯖を米油大さじ１で焼き、骨を全て取り除いておく
- 大きめにほぐした鯖と、長ネギをボウルに入れて酢味噌で和える
- 器に盛って完成
感想など
作る上での注意点は火傷に注意するということでしょうか
焼き立てのは非常に熱いです
ちなみに大きい鯖でしたら、半身でも十分
鯖＋味噌ときたら味噌煮が定番ですが、色々な料理を提供するのが週末シェフ
鯖の代わりに秋刀魚
長ネギの代わりにワケギ
その時期に旬のもの、手に入りやすいもので何でもいいと思います
ふと書いてて思いましたが、去年の新サンマ
食べずに終わってました
今年は去年の分も食べたいと思います
焼きサバと長ネギの酢味噌和え
是非ともお試しください
