サバと玉ねぎのバルサミコソテー

サバと玉ねぎのバルサミコソテー

旨味のあるバルサミコ酢を使ったレシピです

ジューシーなサバをさっぱりといただきます

 材料(2人分)

  • サバ 1尾(3枚おろし)
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • サバは骨を取り除きそぎ切りにする
  • しめじは石突きを切り落とし小房に、玉ねぎは薄めのくし切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、サバと玉ねぎを加えてオイルを馴染ませるように炒める
  2. しめじ、醤油、みりん各大さじ2、胡椒適量を加えて照りが出るまで炒める
  3. バルサミコ酢大さじ2を加えて軽く煮詰める
  4. 器に盛って乾燥パセリを散らして完成

 

サバと玉ねぎのバルサミコソテー

サバと玉ねぎのバルサミコソテー

サバと玉ねぎのバルサミコソテー

調理のポイント

  • サバの骨は骨抜き等を使って丁寧に取り除きましょう
  • サバは皮目からこんがりと焼きましょう
  • バルサミコ酢は加熱しすぎずに、仕上げに加えます

 

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