れんこん入り鶏つくね

れんこん入り鶏つくね

 

食感が楽しい鶏つくね

おつまみにもぴったりです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(280g)
  • れんこん 150g
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • パン粉 大さじ3
  • 卵 1個(卵白と卵黄に分けておく)
  • 細ネギ 適量
  • 醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • れんこん(飾り用にも薄い半月切りを残す)、長ネギ、生姜はみじん切りにする
  • 小ねぎは小口切りにする
  1. ボウルに鶏むね肉、れんこん、長ねぎ、生姜、卵白、パン粉を入れてしっかりと混ぜ合わせる
  2. 適当な大きさで丸めて、飾り用のれんこんを表面に埋める
  3. オリーブオイル大さじ1でを熱し、焼き飾り用のれんこんが付いている方から焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする
  4. 火が通ったら醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて煮詰める
  5. 器に盛って小ねぎを乗せ、卵黄を添えて完成

 

れんこん入り鶏つくね

れんこん入り鶏つくね

感想など

れんこんのみじん切りを加えた鶏つくねです

 

特徴はもちろん食感ですね

 

れんこんをみじん切りにする作業が少し大変ですが頑張りましょう 笑

 

おつまみにもご飯のお供にもぴったりな一品です

 

れんこん入り鶏つくね

 

是非ともお試しください