食感の良いレンコンとクリーミーなアボカドのサラダ
バジルが香るお気に入りのドレッシングで調味しました
材料（２人分）
- アボカド １個
- れんこん ２００g
- 玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ３個
【イタリアンドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- れんこんはいちょう切りにして酢水（酢は分量外）でアク抜きをする
- 玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
- れんこんを茹でて水をしっかりと切ってドレッシングで和える
- 冷めてきたらアボカドを食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、ミニトマトとを３加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
健康にも美容にもいいサラダです
れんこんは少し厚めに切ることで、食べ応えのある食感にしてみました
そして茹で上がったらすぐに和えることで味馴染みをよくしています
このサラダの食材は、水分が出すぎるということはないので、早めに作っておけるのもいいところですね
アボカドとれんこんのサラダ
是非ともお試しください
今日のコラム
本日も引き続き取材ということで、新橋に再び行ってきます
先週は冗談のつもりで書いたのですが、見事に迷子になりました 笑
今日は大丈夫だと信じたいです
テレビ局の中は普段見る機会がないので、中々面白いですね
