ルーを使わないシチューです
もちろん使うオイルはオリーブオイル
材料（２人分）
- かぼちゃ ４８０g
- 玉ねぎ １個
- しめじ １/２パック
- 牛乳 ４００ml
- 小麦粉 大さじ２
- 固形コンソメ １個
- ローリエ １枚
- オリーブオイル 大さじ１
- 乾燥パセリ 適量
作り方
下ごしらえ
- かぼちゃは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る
- かぼちゃ１００g分は皮を完全に切り落としておく
- 玉ねぎは角切り、しめじは石突きを取り除き小房にわける
- 小鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたより少ないくらいの水と固形コンソメの半量を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
- 皮を切り落としたかぼちゃはボウルに出し、木ベラなどで潰しておく
- フライパンでオリーブオイル大さじ１で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 小麦粉大さじ２を加えて粉っぽさがなくなったら弱火にし、しめじ、牛乳４００ml、固形コンソメの半量、ローリエ、を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する
- ４に２を加えて全体に色づいたら、潰していないかぼちゃを入れる
- 器に盛って乾燥パセリを散らして完成
感想など
またもやお気に入りのかぼちゃレシピです
ここ最近かぼちゃメニューを毎週作ってる気がします 笑
今回は熱々が美味しいシチューを作りました
もちろんバターは使わずにオリーブオイルで調理です
かぼちゃは皮に栄養があると言われているので具材としていれる方は、皮をつけたままにしました
色付けとして混ぜ込むかぼちゃですが、直接鍋の中に入れてしまうと溶かすのが大変なので、ボウルで先に潰した方が簡単に仕上がります
かぼちゃとしめじのシチュー
是非ともお試しください