自然な甘みが美味しいサラダ
クリームチーズ入りで濃厚な味わいです
材料（２人分）
- かぼちゃ ４１０g（種など含む）
- クリームチーズ ５０g
- 卵 １個
- 玉ねぎ １/２個
- きゅうり １/２本
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎときゅうりは薄くスライスして、軽く塩をして３０分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- かぼちゃの種とワタを取り除き皮をむく
- 適当な大きさに切り、大きめの容器にかぼちゃを入れて電子レンジにかける（６００Wで３分→かき混ぜて２分）
- 容器内の余分な水分を取り除いたらかぼちゃを潰し、熱いうちにクリームチーズを加え、塩胡椒を軽くする
- 卵は水から１０分程度茹でて微塵切りにする
- ２の粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、４をマヨネーズ大さじ１を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
かぼちゃのサラダです
今回はクリームチーズを加えて濃厚さを出してみました
以前に作ったカッテージチーズ入りはあっさりとした仕上がりでしたので、それとは違った味わいでした
私は食事系のサラダとして作りたかったので玉ねぎを入れましたが、スイーツ系の仕上がりを求めるときはレーズンで作るとよいかもしれませんね
かぼちゃの皮はピーラーで剥く方法がやりやすいと思います
もちろん怪我には十分すぎるほど気をつけてください
かぼちゃとクリームチーズのサラダ
是非ともお試しください
