スモークサーモンを使ったポテトサラダ
ワインとの相性も抜群です
材料（２人分）
- じゃが芋 ３個（皮付きで４００g）
- スモークサーモン ９０g
- 玉ねぎ １／２個
- きゅうり １本
- 玉子 １個
- 黒オリーブ ２個
【調味料他】
- マヨネーズ 大さじ３
- 塩
- 胡椒
作り方
１ じゃが芋と玉子を茹でる
私はレンジより茹でる派。玉子は火が通ったら先に取り出します
２ 玉ねぎは薄切り、きゅうりはスライサーで薄く切って塩もみして水気を絞る。ゆで卵は荒く刻み、黒オリーブは輪切りにする
水気を絞ることで仕上がりが水っぽくなりません
３ 茹で上がったじゃが芋の皮をむき、塩を一つまみ入れてざっくりと潰す
ホクホク感がたっぷりです。美味しそう
４ 玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵、オリーブ、マヨネーズ、胡椒とじゃが芋を混ぜ合わせる
５ 食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを入れる
６ ざっくりと混ぜ合わせて完成
感想など
三方原馬鈴薯を使ったレシピの第三弾
ネクストフーディストのモニター企画でレシピブログ様よりプレゼントして頂いたじゃが芋です
三方原馬鈴薯はホクホク感がたっぷりなので、男爵芋を使うポテトサラダにもぴったり
そしてこのレシピはスモークサーモン好きには嬉しい、ちょっと豪華なポテトサラダです
スモークサーモンは混ぜてしまうので、切り落としなどでも十分
もちろんマヨネーズは８０%カロリーカットで安心です 笑
スモークサーモンのポテトサラダ
是非ともお試しください
今日のコラム
昨日久々に料理を失敗しました
焦がしたとか、崩して盛り付けを失敗したとかではなく、盛大な失敗です…笑
大葉と生姜で長芋のお焼き風にチャレンジしたのですが、焼きの段階で、ヘラにくっついてひっくり返せないという想定外の事態が起こりました
何とか火は通して食べましたが、完全に材料の配合ミスです
長年やっていると大きな失敗はしなくなってくるものですが、読みが外れたようです
これにめげずに新しい料理にチャレンジしていきたいと思います