ピーマンとナスの定番料理
すりごまを加えるのがポイントです
材料（２人分）
- ピーマン ３個
- なす ２本
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりゴマ 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ピーマンは乱切りに切る
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 味噌大さじ２、みりん大さじ２、すりごま大さじ１はよく混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、ピーマンとナスを炒める
- 具材に火が通ってきたら混ぜ合わせ調味料を加える
- 全体的に煮詰まって調味料がよく合わさるまで炒める
- 器に盛って完成
感想など
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、鹿児島県産ピーマンをモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
ということで第５弾のレシピは、定番の味噌炒めを作りました
普通の味噌炒めと違うのはすりごまを加えるところでしょうか
もちろんそのままでも美味しいのですが、コクのあるワンランク上の仕上がりになります
作る上でのポイントは、ナスを皮目から入れて炒めることでしょうか
色落ちの防止と、油を吸いすぎることなく仕上げることができますよ
ピーマンとナスの胡麻味噌炒め
是非ともお試しください
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