ひんやり美味しいそうめんレシピ
ナスとツナの炒め煮も絶品です
材料（１人分）
- そうめん １束
- ナス １本
- ツナ缶 １缶（オイル無添加）
- 青ネギ（小口切り） 適量
【調味料他｜ナスとツナの炒め煮用】
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 鷹の爪 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【麺つゆ】
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
- 和風出汁に醤油、みりんを混ぜ電子レンジにかけた後に冷やしておく（６００Wで１分加熱）
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪少々とナスを炒める
- ナスがしんなりしてきたら、ツナ缶（つけ汁ごと）、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を加えて炒める。汁気がすくなくなるまで煮詰めてたら器に取り出し、冷蔵庫で冷やしておく
- そうめんを表示時間茹で冷水でしっかりと洗い、器に盛る
- ４のナスとツナの炒め煮を盛り、青ネギを散らして完成
感想など
夏の風物詩のそうめんレシピです
と言いながら、ここ数年食べていなかったのはここだけのお話
今回はナスとツナの炒め煮をトッピングとしてのせました
うどんと蕎麦でも常連の食べ方ですので、相性の良さは実証済みです
もちろん、そうめんでも味はばっちりパーフェクト
ナスとツナのピリ辛そうめん
是非ともお試しください
