菜の花と椎茸の煮浸し

菜の花と椎茸の煮浸し

生姜をピリッと効かせた煮浸し

簡単に作れるけど喜ばれる一品です

 材料(2人分)

  • 菜の花 1/2袋
  • 椎茸 4個
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 和風出汁 150ml(顆粒和風出汁3g)
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2

 作り方

下ごしらえ
  • 菜の花は硬い部分と柔らかい部分で切り分けておく
  • しいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす
  • 生姜は千切りにする
  1. 菜の花は茎の硬い部分と葉の部分を時間差で塩茹で(塩は分量外)し、おかあげして冷ます
  2. 小鍋に椎茸と生姜、和風出汁150ml、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れて火にかける
  3. 椎茸に火が通ったところで、菜の花を加えてだし汁を含ませるようにさっと煮る
  4. 器に盛って完成

 

菜の花と椎茸の煮浸し

菜の花と椎茸の煮浸し

菜の花と椎茸の煮浸し

感想など

上品なほろ苦さが特徴の菜の花

ビタミンCはほうれん草の3倍、β-カロテンはピーマンの5倍もあるというすごい葉物野菜です

旬の時期は積極的に取りたいですね

 

さて、今回作ったのはシンプルな煮浸しです 

 

椎茸をいれると香りがよくなるので、煮浸しによく入れたりします

 

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、私は生姜を結構使います

 

冷え性の予防にもなるし、ピリッとした爽やかさもでるし一石二鳥

 

煮浸しは出来立ての温かいのも美味しいし、冷めても味が染みて美味しいのでツマミとしてもピッタリ

 

季節を感じられる菜の花の煮浸し

 

是非ともお試し下さい

 

 

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