生姜をピリッと効かせた煮浸し
簡単に作れるけど喜ばれる一品です
材料（２人分）
- 菜の花 １/２袋
- 椎茸 ４個
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 和風出汁 １５０ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 菜の花は硬い部分と柔らかい部分で切り分けておく
- しいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす
- 生姜は千切りにする
- 菜の花は茎の硬い部分と葉の部分を時間差で塩茹で（塩は分量外）し、おかあげして冷ます
- 小鍋に椎茸と生姜、和風出汁１５０ml、醤油大さじ１/２、酒大さじ１/２を入れて火にかける
- 椎茸に火が通ったところで、菜の花を加えてだし汁を含ませるようにさっと煮る
- 器に盛って完成
感想など
上品なほろ苦さが特徴の菜の花
ビタミンCはほうれん草の３倍、β-カロテンはピーマンの５倍もあるというすごい葉物野菜です
旬の時期は積極的に取りたいですね
さて、今回作ったのはシンプルな煮浸しです
椎茸をいれると香りがよくなるので、煮浸しによく入れたりします
お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、私は生姜を結構使います
冷え性の予防にもなるし、ピリッとした爽やかさもでるし一石二鳥
煮浸しは出来立ての温かいのも美味しいし、冷めても味が染みて美味しいのでツマミとしてもピッタリ
季節を感じられる菜の花の煮浸し
是非ともお試し下さい
