週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

菜の花と椎茸の煮浸し|ネクストフーディスト2期生

菜の花と椎茸の煮浸し
 

生姜をピリッと効かせた煮浸し

簡単に作れるけど喜ばれる一品です

 

【材料】

  • 菜の花 1/2袋
  • 椎茸 4個
  • 生姜 1片

【調味料他】

  • 和風出汁 100cc
  • 薄口醤油 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1/2杯

 

【作り方】

  1. 菜の花は塩茹でし、食べやすい大きさに切っておく
  2. 椎茸は軸の固いところは切り落とし薄切り、生姜は細切りにする
  3. 小鍋に出汁、薄口醤油、酒、椎茸、生姜を入れて火にかける
  4. 椎茸に火が通ったら火を止める
  5. 菜の花をだし汁に混ぜ、味を含ませたら完成

 

菜の花と椎茸の煮浸し

 

【感想他】

上品なほろ苦さが特徴の菜の花

ビタミンCはほうれん草の3倍、β-カロテンはピーマンの5倍もあるというすごい葉物野菜です

旬の時期は積極的に取りたいですね

 

 

ほんとにシンプルな煮浸しです 笑

 

椎茸をいれると香りがよくなるので、煮浸しによく入れたりします

 

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、私は生姜を結構使います

 

冷え性の予防にもなるし、ピリッとした爽やかさもでるし一石二鳥

 

煮浸しは出来立ての温かいのも美味しいし、冷めても味が染みて美味しいのでツマミとしてもピッタリ

 

季節を感じられる菜の花の煮浸し

 

是非ともお試し下さい

 

 

ご報告が遅れましたが、この度「ネクストフーディストの2期生」として就任しました

 

3月11日にレシピブログ編集部のご担当者様よりご連絡がありましたので、かなり遅めのご報告になってしまいました

 

就任イベントに出席しますので、よろしくお願い致します