ナンプラー風味のエビチャーハン
簡単に作れるエスニック料理です
材料（１人分）
- ご飯 茶碗１杯分
- えび １００g
- 卵 １個
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 青ネギ １本
- ナンプラー 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きしにし、片栗粉と塩（共に分量外）で洗い、水分を切っておく
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、エビをサッと炒めたら取り出しておく
- オリーブオイルを適量加えて、にんにくと玉ねぎを加えてしっかりと炒める
- 卵、ご飯を加えて炒め合わせる
- ご飯がよくほぐれたら、１、ナンプラー小さじ２、塩胡椒を適量加えて炒める
- 火を切って青ネギを混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビはご飯とは別に炒めて、加熱しすぎを防ぎます
