大根おろしがたっぷり入ったお蕎麦です
寒い時期にも嬉しい一品です
材料（１人分）
- 蕎麦 １００g
- 大根 １/４本
- なめこ １袋
- 青ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 青ネギは小口切りにする
- 大根はすりおろし、水分を軽く絞る
- 蕎麦は固めに茹でて冷水で洗う（表示時間のマイナス１分３０秒程度）
- 小鍋に和風出汁４００ml、なめこ、醤油大さじ２、みりん大さじ１を入れて火にかける
- きのこに火が通ったら２を加えて、沸騰するまで煮る（１分程度）
- １を４に加え、青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 大根おろしの水分は搾りすぎないように注意してください
