鶏むね肉で作る揚げないヘルシーな唐揚げです
抹茶塩でいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【唐揚げ下味用】
- 醤油 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
【調味料他】
- 抹茶 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 抹茶小さじ１、塩小さじ１/３をすり鉢でパウダー状になるまでする
- 鶏むね肉は皮を取り除いて３〜４cm角に切る
- ボウルに鶏むね肉を入れ、醤油大さじ１と１/２、酒大さじ３、おろしにんにく、おろししょうがの搾り汁、胡椒適量を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、片栗粉を鶏むね肉に満遍なく揉みこんでいく
- オリーブオイル大さじ２で３の鶏むね肉をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛り、抹茶塩を添えて完成
感想など
<p抹茶塩でいただく唐揚げです
塩と言ってもただの塩ではありません
ひんぎゃの塩！
プレゼントいただき本当にありがとうございました！
料理好きとしても、とても嬉しかったです。
まずは、気になるのでそのまま試食
塩気の中に旨味もあり、私の家で使っている塩と全然違いました
今回は抹茶塩でいただきましたが、色々なパターンで試すのも面白そうだなと思ったり
下味は抹茶塩をつけていただくことを前提だったので、少し塩気を控えめにしました
抹茶塩de揚げない塩唐揚げ
是非ともお試しください
今日のコラム
前述のお塩ですが、検索してみたらYouTubeで製造する動画がありました
見てみたら青ヶ島は日本で１番小さな村のようです
そして映画「君の名は。」でも使われた場所なんだとか
確かに記憶にある光景です
やはりこういった製造過程を見ると一段とありがたみを感じますね
ということ絶対試して欲しいと紹介されていたおにぎり
私も試してみたいと思います
