抹茶塩de揚げない塩唐揚げ|青ヶ島

抹茶塩で揚げない塩唐揚げ

 

塩ベースの唐揚げです

抹茶塩でいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【唐揚げ下味用】

  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 大さじ3
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

【調味料他】

  • 塩 小さじ1
  • 抹茶 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 塩小さじ1、抹茶小さじ1をすり鉢でパウダー状になるまでする
  1. 鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、酒大さじ3、塩小さじ1/3、おろしにんにく、おろししょうが、胡椒適量を加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なく揉みこんでいく
  4. さらに粉がついていないところに片栗粉を適量まぶす
  5. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  6. 付け合わせ野菜と共に器に盛り、抹茶塩を添えて完成

 

抹茶塩de揚げない塩唐揚げ

抹茶塩de揚げない塩唐揚げ

感想など

揚げずに作る塩唐揚げです

 

塩と言ってもただの塩ではありません

 

ひんぎゃの塩

ひんぎゃの塩!

 

プレゼントいただき本当にありがとうございました!

料理好きとしても、とても嬉しかったです。

 

まずは、気になるのでそのまま試食

 

塩気の中に旨味もあり、私の家で使っている塩と全然違いました 笑

 

今回は抹茶塩でいただきましたが、色々なパターンで試すのも面白そうだなと思ったり

 

下味は抹茶塩をつけていただくことを前提だったので、少し塩気を控えめにしました

 

抹茶塩de揚げない塩唐揚げ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

前述のお塩ですが、検索してみたらYouTubeで製造する動画がありました

 

www.youtube.com

見てみたら青ヶ島は日本で1番小さな村のようです

 

そして映画「君の名は。」でも使われた場所なんだとか

 

確かに記憶にある光景です

 

やはりこういった製造過程を見ると一段とありがたみを感じますね

 

ということ絶対試して欲しいと紹介されていたおにぎり

 

私も試してみたいと思います