切り昆布を使った一風変わったレシピです
ワインにもよく合う一品です
材料（２人分）
- 切り昆布 ８０g
- エリンギ ２本
- にんじん １/３本
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本分
- コンソメ ３g
- 醤油 大さじ１
- 水 １００ml
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 切り昆布は食べやすい長さに、エリンギは食べやすい大きさ、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、輪切り唐辛子を香りが断つまで炒める
- 切り昆布、エリンギ、にんじんを加えて炒める
- 油が全体に回ったところで、コンソメ３g、水１００ml、醤油大さじ１、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 唐辛子の種も加えると辛味が増すので、お好みで調整してください
