常備菜でも定番の切り干し大根
干すことで栄養価もアップです
材料（２人分）
- 切り干し大根 ３０g
- さつま揚げ ４枚
- にんじん １/３本
- ごま 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 切り干し大根はぬるま湯で戻して水気を絞る
- さつま揚げは食べやすい大きさに切る
- にんじんは千切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんじん、切り干し大根、さつま揚げをさっと炒める
- 和風出汁４００ml、醤油、みりん各大さじ１を加えて水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛ってごまを散らして完成
感想など
和食、常備菜の定番の切り干し大根です
切り干し大根の煮物は、油揚げを使うことが多いですが、今回はさつま揚げを使いました
さつま揚げは色々な具材が入っていますので、すごくいい出汁がでます
乾物は少しハードルが高い印象があるかもしれませんが、調理してみるとすごく簡単
私は和食でもオリーブオイル（エクストラバージン）を使っています
加熱時間短めのあっさりめした料理だと、オリーブオイルの風味が強く出ることもありますが、このような煮物なら全く気になりません
切り干し大根とさつま揚げの煮物
是非ともお試しください
