たらこと貝割れの冷やし温玉うどん

たらこと貝割れの冷やし温玉うどん

冷たく冷やした たらこうどん

ピリッとした貝割れにまろやかな温泉卵を絡めましょう

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • たらこ 60g
  • 貝割れ大根 1/3パック
  • 卵 1個
  • 鰹節 1袋(2.5g)
  • 醤油 小さじ2
  • 青ネギ 適量

 作り方

下ごしらえ
  • たらこは薄皮を取り除き、身をほぐしておく
  • 貝割れ大根は根を切り落とし、半分の長さに切る
  • 卵は常温にしておく
  1. 熱湯を沸かし、火を切ったらに卵を沈めて(6分30秒)温泉卵を作ったら器に割り入れておく
  2. 表示時間でうどんを茹でてたら、冷水で洗って冷やしておく
  3. ボウルに2、貝割れ大根、たらこ、醤油小さじ2、鰹節1袋を加えて混ぜ合わせる
  4. 器に盛って温泉卵を乗せて完成

 

たらこと貝割れの冷やし温玉うどん

たらこと貝割れの冷やし温玉うどん

たらこと貝割れの冷やし温玉うどん


調理のポイント

  • たらこや具材がうまく混ざらないときは、酒を小さじ1程度加えて混ぜ合わせてください
  • 温泉卵は時間経過後は、冷水でしっかりと冷やしてください(予熱で固まってしまいます)

 

TOP