シャキシャキ食感の空芯菜
簡単に作れる炒め物です
材料（２人分）
- スルメイカ（下処理済み） １５０g
- 空心菜 １袋
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- イカは食べやすい大きさに、空芯菜はざく切り（葉と茎で分けておく）にする
- 豆鼓、生姜、にんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤、豆鼓、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- イカ、空芯菜の茎の部分を加えて炒め、火が通ったら空芯菜の葉の部分を加えてザッと炒める
- 葉が軽くしんなりしたところで、オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
イカの旨味がたっぷりの炒め物です
今回はシャキシャキ食感の空芯菜と炒めて調理していきます
この料理は久々に作ったのですが、一時期は気に入ってリピートして作っていました
確か２０代前半の頃だったかな？
お気に入りだったはずなのに忘れるなんて不思議なものです 笑
今回の味付けはビールにもご飯にもぴっやりな中華仕立て
ごま油の風味も絶妙です
イカは火の通りが早いので、空芯菜の茎の部分はほぼ同時に炒めています
ちなみに調味料ははシンプルに醤油＋酒＋胡椒のみでも抜群に美味しいですよ
簡単に作れるおつまみです
イカと空芯菜のオイスター炒め
是非ともお試しください