ホタテの和風ペペロンチーノ

舞茸の和風ペペロンチーノ

にんにくの旨味に唐辛子の辛さ

ホタテの旨味が加わった和風のペペロンチーノです

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • 蒸しほたて(刺身用) 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 大1かけ
  • 小ネギ 適量
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 唐辛子 1本
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎは薄いくし切り、小ネギ、唐辛子は小口切りに、にんにくはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき にんにく唐辛子を香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを加えてさっと炒めたら、蒸しホタテを加えて炒める
  3. 固めに茹でたパスタ、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 器に盛って、小ネギを散らして完成

 

ホタテの和風ペペロンチーノ

ホタテの和風ペペロンチーノ

ホタテの和風ペペロンチーノ

調理のポイント

  • 醤油の風味を出すために、濃口醤油を使っています
  • ホタテの旨味を出すために、パスタより早く加えて炒めています

 

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