にんにくの旨味に唐辛子の辛さ
ホタテの旨味が加わった和風のペペロンチーノです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 蒸しほたて（刺身用） １５０g
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく 大１かけ
- 小ネギ 適量
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 唐辛子 １本
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄いくし切り、小ネギ、唐辛子は小口切りに、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにく唐辛子を香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えてさっと炒めたら、蒸しホタテを加えて炒める
- 固めに茹でたパスタ、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って、小ネギを散らして完成
調理のポイント
- 醤油の風味を出すために、濃口醤油を使っています
- ホタテの旨味を出すために、パスタより早く加えて炒めています
