ホタテの旨味を感じるリゾット風レシピ
簡単だけど本格的な味わいです
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- 蒸しホタテ １００g
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 乾燥パセリ 適量
【調味料他】
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、固形コンソメ１個、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 沸騰してきたら蒸しホタテを加えて一煮たちさせたら、ご飯を加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って乾燥パセリをふりかけて完成
調理のポイント
- 蒸しホタテは小ぶりな大きさのものを使用しています
- ホタテは加熱しすぎないようにしましょう
