さっぱり美味しい冷製仕立て
甘みのあるホタテを使ったパスタです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ホタテ（刺身用） １００g
- ミニトマト ５個
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ホタテは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、ホタテとミニトマトをパスタソースで和える
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら２に加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
甘みのあるホタテを使った、ちょっとオシャレな冷製パスタです
ソースはいつも通りのバジルを使ったオリジナル
ただ一つだけ注意点
今回はホタテが淡白な食材なので、加えるバジルの量を普段の半量としました
せっかくのホタテの味がしなかったら悲しいですものね
もちろんパスタに加える以外にも、お刺身用でちょびっとだけ確保しました 笑
久々のお刺身は美味しかったです
ホタテとミニトマトの冷製パスタ
是非ともお試しください