鶏むね肉で回鍋肉

鶏むね肉で回鍋肉


甜麺醤を使わない回鍋肉です

こってり中華料理も鶏むね肉でヘルシー調理

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1かけ 
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆豉醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • キャベツは一口大の三角形、ピーマンは乱切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ピーマンとキャベツを炒めて取り出しておく
  2. オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏肉を加えて炒め、火が通ったら味噌大さじ1、醤油大さじ1、豆鼓醤小さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 1の野菜を3に入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
  5. 器に盛って完成

 

鶏むね肉で回鍋肉

鶏むね肉で回鍋肉

感想など

ヘルシーな回鍋肉です

 

キャベツの量が結構多いのですが、炒めてあるのでたっぷりと食べられます

 

本格的に作る場合は油通しをしますが、とても私には出来ません

 

もちろん甜麺醤でも作ったことはあるのですが、甘さが結構でるので、普通の日本の味噌のが私は好みでした

 

豆板醤はメーカーによって辛さが違うので、自分の好みの量を見つけて下さいね

 

私はユウキ食品の豆板醤を愛用してますが少量でも辛いです

 

当然こういうガツンとくる料理にはビールが合います

 

鶏むね肉で回鍋肉

 

是非ともお試しください