甜麺醤を使わずに、普通の味噌で作ります
こってりイメージの中華料理でも皮なし胸肉なら安心
【材料】
- 鶏むね肉 １枚
- キャベツ １／４個
- にんにく １片
【調味料他】
- 味噌 大さじ１杯
- 醤油 大さじ１杯
- 豆板醤 小さじ１杯
- 胡椒
- オリーブオイル
- 糸唐辛子（飾り用）
【作り方】
１ 鶏むね肉はそぎ切り、キャベツは食べやすい大きさに切る
２ キャベツをオリーブオイルで炒め取り出しておく
３ 豆板醤をオリーブオイルでしっかり炒めたと後に、鶏むね肉をいれる
４ 火が通ったところでキャベツ、摩り下ろしニンニク、味噌、醤油、胡椒を入れる
５ 調味料が全体に混ざったら完成
【感想他】
キャベツの量が結構多いのですが、炒めてあるのでたっぷりと食べられます
本格的に作る方は油通しをするのでしょうが、とても私には出来ません笑
今回はニンニクをしっかりと効かせたかったので、摩り下ろしたものを
調味料と同時に入れました
もちろん甜麺醤でも作ったことはあるのですが、甘さが強く出てしまい、普通の日本の味噌のが相性がいいという結論に
豆板醤はメーカーによって辛さが違うので、自分の好みの量を見つけて下さいね
私はユウキ食品の豆板醤を愛用してますが少量でも辛いです
 ユウキ 四川豆板醤(500g) |
 ユウキ 四川豆板醤 500g |
当然こういうガツンとくる料理にはビールが合います
是非ともお試しください
