鶏むね肉で回鍋肉

 

鶏むね肉で回鍋肉

甜麺醤を使わない回鍋肉です

こってり中華料理も鶏むね肉でヘルシー調理

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/3本
  • にんにく 1かけ 
  • 生姜 1かけ
  • 豆豉 小さじ1

【調味料他】

  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒
  • ごま油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • キャベツは一口大の三角形、ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ピーマンとキャベツ、にんじんを炒めて取り出しておく
  2. オリーブオイルを適量追加し、豆鼓、にんにく、生姜、豆板醤小さじ1を炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったら1の野菜を戻し入れてざっと炒める
  4. 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 調味料が馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
  6. ごま油大さじ1をまわしかけ、器に盛って完成

 

鶏むね肉で回鍋肉

鶏むね肉で回鍋肉

鶏むね肉で回鍋肉

感想など

ヘルシーな回鍋肉です

 

キャベツの量が結構多いのですが、炒めてあるのでたっぷりと食べられます

 

本格的に作る場合は油通しをしますが、とても私には出来ません

 

そしてこのレシピ普通の日本の味噌で作っています

 

もちろん甜麺醤でも作ったことはあるのですが、甘さが結構でるのでが私は前者が好みでした

 

豆板醤はメーカーによって辛さが違うので、自分の好みの量を見つけて下さいね

 

私はユウキ食品の豆板醤を愛用してますが少量でも辛いです

 

当然こういうガツンとくる料理にはビールが合いますね

 

鶏むね肉で回鍋肉

 

是非ともお試しください 

 

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