ゴーヤの苦味を生かした佃煮です
油揚げも加えてコクもアップです
材料（２人分）
- ゴーヤ １本
- 油揚げ １枚
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 酒 ５０ml
- 輪切り唐辛子 １本分
- ごま 適量
作り方
下ごしらえ
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら半分に切り、細切りにする
- ゴーヤはワタを取り除いたら、半月切りにし、砂糖小さじ２、塩小さじ１/２（分量外）をまぶし３０分程度置いておく
- １を沸騰したお湯で３０秒程度を下茹でし、水分を切っておく
- 鍋にゴーヤ、油揚げ、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、酒５０ml、輪切り唐辛子を加えて火にかける
- 時々かき混ぜながら、水分がなくなるくらいまで煮詰めたら火を止め、ごまを適量混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
ゴーヤの苦味を生かした佃煮です
今回は油揚げも入れてコクを加えて仕上げました
そして日持ちさせる佃煮ということで、油揚げは油抜きをしています
このレシピでは味をしっかりとつけているので、ゴーヤの苦味が苦手な方にも食べやすくなっています
ゴーヤと油揚げの佃煮
是非ともお試しください
