副菜にぴったりな和食レシピ
薩摩揚げからいい出汁がでます
材料（２人分）
- ごぼう １本
- 薩摩揚げ １パック（４枚入り）
- にんじん １／３本
- 輪切り唐辛子 １本
- 和風出汁 １５０ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんじんは短冊切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切る
- ごぼうは泥をしっかりと洗い、包丁の背などで皮をこそぐ
- ４cm程度に切り分け、太めの千切りにしたら酢水（分量外）に漬けてアクを抜く
- 米油大さじ１を熱し、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める
- 炒まってきたら薩摩揚げ、輪切り唐辛子を加え、和風出汁１５０ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて水分がほぼなくなるまで炒め煮にする
- 器に盛って完成
感想など
どこかホッとする和の副菜です
派手さはないけど、こういう料理が一番飽きないのかもしれませんね
このレシピのごぼうの切り方は太めの千切りにしました
それに合わせてにんじんやさつま揚げを切っていくと仕上がりに統一感が出ますよ
今回は３種類の具材を使いましたが、こんにゃくとかも合わせて入れると食物繊維もアップするのでオススメです
ごぼうと薩摩揚げの炒め煮
是非ともお試しください
