副菜にぴったりな和食レシピ
薩摩揚げからいい出汁がでます
材料(2人分)
- ごぼう 1本
- 薩摩揚げ 1パック(4枚入り)
- にんじん 1/2本
- 和風出汁 150ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ごぼうは泥をしっかりと洗い、包丁の背などで皮をこそぐ
- 4cm程度に切り分け、太めの千切りにしたら酢水に漬けてアクを抜く
- 薩摩揚げとにんじんもごぼうと同じように千切りにする
- オリーブオイル大さじ1で、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める
- 炒まってきたら薩摩揚げを加え、和風出汁150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて煮ていく
- 水分が少なくなるまで煮詰めて完成
感想など
どこかホッとする和の副菜です
派手さはないけど、こういう料理が一番飽きないのかもしれませんね
このレシピのごぼうの切り方は太めの千切りにしました
それに合わせてにんじんや薩摩揚げを切っていくと仕上がりに統一感が出ますよ
今回は3種類の具材を使いましたが、こんにゃくとかも合わせて入れると食物繊維もアップするのでオススメです
ごぼうと薩摩揚げの炒め煮
是非ともお試しください