煮ても美味しい銀ダラです
サッと煮る大根おろしもアクセントです
材料（２人分）
- 銀だら ２切れ（１６０g）
- 大根 １/３本
- 青ねぎ 適量
- 日本酒 ５０ml
- 水 １００ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 大根はおろし金ですりおろし、軽く水気を絞っておく
- 青ネギは小口切りにする
- 湯をわかし（分量外）差水をして温度を下げたら銀ダラにかけて臭みをとる
- 鍋に日本酒５０ml、水１００ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を煮立てて１を入れて落し蓋をして煮る
- 火が通ったら、大根おろしを加えてさっと煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 銀ダラは脂が乗っているので、醤油は薄口ではなく濃口がオススメです
