エビチリ

エビチリ

みんなが大好き中華の定番エビチリです

甘さ控えめの味付けで仕上げます

 材料(2人分)

  • エビ 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • 付け合わせ野菜(レタス、白髪ネギ等)
  • オリーブオイル 大さじ1

【チリソース】

  • ケチャップ 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 中華だし 小さじ1
  • 水 100ml
  • 片栗粉 大さじ1/2

 作り方

下ごしらえ
  • 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りする
  • チリソースはあらかじめ混ぜ合わせておく
  1. エビの下処理をする。ボウルにエビに片栗粉(分量外)、塩少々をまぶし、水を少量かけてエビの汚れを取るように揉み込みながら洗う
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらエビを入れて炒める
  3. エビにおおむね火が通ったら長ネギを入れてさっと炒める
  4. 火が通ったら、混ぜ合わせておいたチリソースをいれてトロミがつくまで加熱する
  5. 器にレタスをしき、4を盛って白髪ネギを乗せて完成

 

エビチリ

エビチリ

エビチリ

感想など

みんなが大好きエビチリです

 

美味しいエビチリのために、エビの下処理は手を抜かずにしっかりとやりましょう

 

私はケチャップの甘みだけで十分だと思うので、チリソースに砂糖はいれません

 

もちろんこの料理にはビールが必須

 

中華とビールの相性は抜群ですよね

 

見た目も華やかなエビチリ

 

是非ともお試しください

 

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