プリプリの食感が楽しいエビレシピ
ピリッと辛味のある貝割れ大根とともにいただきます
材料（２人分）
- むきエビ １３０g
- 貝割れ大根 １/２パック
- 赤玉ねぎ １/２個
【マリネ液】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- エビをボウルに入れ、片栗粉と塩、水（分量外）を少々加えてエビの汚れを取る
- 貝割れ大根は根本を切り落とし半分に、赤玉ねぎは薄切りにする
- 熱湯を沸かし、塩を少々加えた湯でエビを茹で、粗熱をとっておく
- マリネ液を作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜたら、１のエビ、貝割れ大根、赤玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- エビは片栗粉と塩で洗うことで汚れが更に落ちます
- 普通の玉ねぎをお使いの場合は、塩揉みして辛味を抜くことをオススメでです
- にんにくは生のにんにくをすりおろしてお使いください
